Diesen Sommer hatten wir eine reiche Zucchini-Ernte auf Ikaria. Wer die Insel kennt, weiß, dass hier alles in Harmonie mit der Natur wächst – sonnenverwöhnt, ohne Eile und in bester Qualität. Doch was macht man, wenn die Zucchini in Hülle und Fülle aus dem Garten kommen? Meine Schwiegertochter hatte eine köstliche Idee: Knusprige Zucchini-Chips mit cremigem Tzatziki!
Ein Snack, der nicht nur einfach und lecker ist, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Chips bietet. Schonend gebacken, nicht frittiert, und verfeinert mit aromatischem Oregano.
Zutaten für die Zucchini-Chips:
1 mittelgroße Zucchini
2 EL Olivenöl
1 TL Leanders wilder Oregano 🌿
½ TL Meersalz
½ TL süße Paprika
Zutaten für das Tzatziki:
500 g griechischer Joghurt
1 kleine Gurke, fein gerieben
3 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Dieses Rezept ist mehr als nur ein Snack – es ist ein kleiner Genussmoment aus der Blue Zone Ikaria, wo wir die Einfachheit und Natürlichkeit der Zutaten schätzen. Wer einmal das Aroma von frisch gebackenem Oregano in der Luft hatte, weiß, dass es keine künstlichen Zusätze braucht, um ein Essen besonders zu machen.
Guten Appetit!
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