Fasolada gehört zu den klassischsten und gleichzeitig nährstoffreichsten Gerichten der griechischen Küche. Dieser herzhafte Bohneneintopf ist auf Ikaria, einer der berühmten Blue Zones, ein fester Bestandteil des Speiseplans – und das aus gutem Grund. Die Inselbewohner sind bekannt für ihre außergewöhnliche Langlebigkeit und Gesundheit, und Bohnen spielen dabei eine entscheidende Rolle.
Zutaten:
500g vorgekochte Bohnen
2 Möhren
3 mittelgroße Kartoffel
1 Stange Sellerie
100ml Tomatenmark
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano, rote Paprika und etwas Kurkuma
Beilage:
Schafskäse
eingelegte Oliven
Fasolada ist mehr als nur ein Bohneneintopf – es ist ein Stück griechische Geschichte, ein Symbol für gesunde Ernährung und ein wahres Superfood für ein langes Leben. Wer sich nach einer einfachen, aber köstlichen Mahlzeit sehnt, die Körper und Seele nährt, sollte unbedingt eine Schüssel Fasolada probieren!
In unserem Rezept gibt es eine kleine Überraschung: Kurkuma! Ein Gewürz, das nicht typisch griechisch ist – aber eine besondere Bedeutung für uns hat. Niko hat dieses Gewürz während seiner Reisen nach Nepal lieben gelernt. Kurkuma ist ein starkes natürliches Heilmittel mit entzündungshemmenden, antioxidativen und verdauungsfördernden Eigenschaften, das das Immunsystem stärkt, die Gehirnfunktion unterstützt und die Leber entgiftet. In Kombination unserem wertvollen Olivenöl wird Kurkuma vom Körper besonders gut aufgenommen. Also perfekt für eine gesunde Ernährung !
Guten Appetit!
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